Avis Viniou
Le Barbaresco "Cuvée Palas" 2021 de Michele Chiarlo est un vin rouge italien élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. Ce cépage est reconnu pour sa capacité à produire des vins d'une grande élégance et d'un potentiel de vieillissement remarquable. Les vignes prospèrent dans le Piémont, une région viticole située au nord-ouest de l'Italie, réputée pour son terroir exceptionnel qui marie à la perfection un sol argilo-calcaire et un climat continental. Ce dernier, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente des raisins, essentielle au développement des arômes complexes du Nebbiolo.
Le Piémont, terre de grands vins, bénéficie d'un riche patrimoine viticole, avec une histoire remontant à plusieurs siècles. Ce qui distingue particulièrement Barbaresco, c'est la finesse et la complexité apportées par les collines langaroles où se situent les vignobles. Bien que souvent comparé à Barolo, son célèbre voisin, Barbaresco séduit par sa robe d'un rouge rubis éclatant et ses notes de violette, de cerise et de truffe.
Pour accompagner ce Barbaresco, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes subtils. Des plats traditionnels piémontais comme le brasato al Barolo (bœuf braisé) ou des tajarin (pâtes fraîches locales) avec une riche sauce aux champignons ou à la truffe s'harmoniseront à merveille. Des plats à base de viande rouge grillée, de gibier ou de fromages affinés de la région complètent également très bien cette cuvée.
Lors de la dégustation, servez ce Barbaresco à une température de 18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa puissante structure. N'hésitez pas à aérer le vin une à deux heures avant de le déguster, pour permettre aux tannins de s'assouplir et dévoiler toute sa palette aromatique.
