Vins Barbaresco Produttori del Barbaresco - Riserva Montestefano - 2015

Avis Viniou

Produttori del Barbaresco signe ici une cuvée d’exception avec son Barbaresco Riserva Montestefano 2015. Issu exclusivement de Nebbiolo, ce vin rouge illustre toutes les qualités de ce cépage noble : robe grenat profonde, intensité aromatique, structure tannique affirmée mais racée. La vigne s’exprime sur le terroir de Montestefano, l’un des crus les plus réputés de l’appellation, bénéficiant d’une exposition idéale au sud-ouest et de sols riches en marnes calcaires. La vinification traditionnelle, associant macération prolongée et élevage en grands foudres de chêne, permet de révéler toute la complexité du millésime 2015, caractérisé par sa maturité solaire, son équilibre et une belle fraîcheur.

Le Barbaresco est produit dans le Piémont, région du nord-ouest de l’Italie, marquée par un climat continental tempéré. Les hivers sont froids, les étés chauds mais ventilés, favorisant une maturation lente et complète du Nebbiolo. Les sols, principalement constitués de marnes, d’argiles et de calcaire, offrent un terroir exceptionnel à ce cépage exigeant. Le Piémont est depuis longtemps reconnu pour son patrimoine viticole prestigieux, le Barbaresco ayant acquis ses lettres de noblesse aux côtés de son illustre voisin, le Barolo, grâce à des vignerons passionnés et une histoire riche de traditions.

Grâce à sa structure tannique et sa grande intensité, ce vin appelle des accords mets-vins raffinés. Il s’harmonisera parfaitement avec des plats de viande tels qu’une côte de veau grillée à la sauge, un agneau de lait rôti ou une belle entrecôte. Les spécialités piémontaises, comme le tajarin au ragù de gibier ou le brasato al Barolo, révèleront également toute la beauté du Barbaresco Montestefano. Pour sublimer son bouquet complexe, servez-le après une légère aération, à une température de 17-18°C, dans de grands verres pour permettre au vin de s’épanouir pleinement. Ce 2015, déjà charmeur, saura aussi gagner en subtilité avec quelques années supplémentaires de garde.