Avis Viniou
Le Fontanabianca Barbaresco 2021 est un vin rouge issu de la région prestigieuse du Piémont en Italie. Ce vin est élaboré à partir de 100% de cépage Nebbiolo, un raisin réputé pour sa capacité à produire des vins de garde complexes et élégants. Le millésime 2021 du Barbaresco présente une cuvée typique avec des notes florales intenses, accompagnées de fruits rouges, de réglisse et d'épices. Les tanins sont prononcés mais bien intégrés, conférant au vin une structure équilibrée et une belle longueur en bouche. Souvent comparé à son voisin le Barolo, le Barbaresco se distingue par son accessibilité légèrement plus précoce tout en conservant une belle richesse aromatique.
Le Piémont est une région viticole importante, située au nord-ouest de l'Italie, bordée par les Alpes. Le climat est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, des variations qui favorisent le développement des arômes complexes. Les vignes du Piémont poussent sur des sols principalement argilo-calcaires, idéaux pour le cépage Nebbiolo. La région est aussi reconnue pour sa tradition viticole séculaire, produisant des vins qui marient habilement tradition et savoir-faire moderne.
Pour accompagner ce Barbaresco, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure tannique et ses arômes. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou de l'agneau rôti, sont des choix judicieux. Parmi les plats régionaux, un risotto aux cèpes ou un tajarin à la truffe du Piémont sublimeront divinement le vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Grana Padano, sont aussi d'excellents compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez le Fontanabianca Barbaresco 2021 à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de servir afin de permettre au vin de s’aérer, libérant ainsi toute la complexité de ses arômes.
