Avis Viniou
La cuvée Bric Balin 2012 du domaine Moccagatta est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Barbaresco, située dans la célèbre région viticole du Piémont, en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour produire des vins de grande complexité et de longue garde. Le millésime 2012 offre des notes particulièrement équilibrées, grâce à des conditions climatiques favorables, avec une belle maturité du fruit et un excellent potentiel tannique. La vinification traditionnelle permet à ce vin d'exprimer pleinement le caractère de son terroir, contribuant à sa structure raffinée et sa profondeur aromatique.
La région du Piémont est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture du Nebbiolo. Les sols de la région, composés principalement de marnes calcaires, confèrent à ces vins leur finesse et leur élégance. Le Barbaresco est souvent comparé à son voisin de Barolo, bien que généralement plus abordable et accessible plus rapidement. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, garantissant des vins de qualité exceptionnelle.
Pour des accords mets-vins harmonieux, pensez à marier ce Barbaresco avec des plats riches en saveurs. Une viande braisée, comme un osso buco à la milanaise, s'accordera parfaitement avec la structure tannique et les arômes complexes du vin. Pour une touche locale, optez pour un plat de pâtes comme les tajarin truffés ou un risotto aux champignons sauvages. Ces accords mettront en valeur la richesse et l'élégance du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barbaresco à une température de 16-18°C, afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Avec quelques années de vieillissement, ce Barbaresco 2012 est prêt à être savouré dès maintenant, mais il pourra également continuer à évoluer positivement en cave durant la prochaine décennie.
