Vins Barbaresco Montestefano - 1995

Avis Viniou

Le Barbaresco Montestefano 1995 est un vin rouge prestigieux d’Italie, issu exclusivement du cépage Nebbiolo, qui se distingue par sa réputation raffinée dans l'appellation Barbaresco DOC du Piémont. Ce millésime 1995, bien qu'ancien, promet une complexité et une profondeur caractéristiques, avec des notes de fruits rouges mûrs, de roses séchées et une touche de truffe. Le terroir de Montestefano est réputé pour produire des vins d'une grande finesse, avec des tanins soyeux et une acidité suffisamment présente pour assurer une longue garde.

La région du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, modérés par la présence de brouillards fréquents qui adoucissent les températures extrêmes. Les sols argilo-calcaires de cette région confèrent au Nebbiolo sa structure complexe et son élégance. Le Piémont est une terre de grandes traditions viticoles, avec un héritage riche qui remonte à l’époque romaine, et le Barbaresco rivalise souvent avec son voisin Barolo en termes de prestige.

Pour accompagner ce Barbaresco Montestefano 1995, optez pour des plats savoureux qui sauront équilibrer ses tanins et sa structure. Dégustez-le avec des plats typiques du Piémont comme le tajarin aux truffes ou un risotto aux cèpes. Les viandes rôties, en particulier le bœuf ou l'agneau, se marieront également à merveille. Pour les amateurs de fromages, un parmesan vieilli ou un pecorino apporteront une agréable complémentarité au vin.

Pour apprécier pleinement les arômes et la complexité de ce Barbaresco, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toutes ses nuances subtiles.