Vins Barbaresco Roagna - Asili Vecchie Viti - 2018

Avis Viniou

Le Barbaresco DOC 2018 Cuvée Asili Vecchie Viti du domaine Roagna est un vin rouge prestigieux issu du vignoble du Piémont, en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour produire certains des vins les plus élégants et structurés de la région. La cuvée Asili Vecchie Viti tire son nom des vignobles historiques d'Asili, qui bénéficient de sols particulièrement riches en calcaire et d'une orientation idéale. Millésime 2018, ce vin est le fruit d'une vinification minutieuse qui vise à respecter le caractère authentique du Nebbiolo, en privilégiant une fermentation longue et un vieillissement en fûts de chêne afin de développer complexité et profondeur.

Le Piémont, avec ses collines ondulantes et ses paysages pittoresques, est l'une des régions viticoles les plus renommées d'Italie. Située au nord du pays, la région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, caractérisé par des brouillards fréquents qui confèrent aux vins une maturité et une concentration aromatique unique. Le sol de la région, riche en minéraux et en argile, est particulièrement adapté à la culture du Nebbiolo, conférant aux vins une touche minérale et une fraîcheur notables.

Pour accompagner ce Barbaresco issu d'un vignoble aussi prestigieux, envisagez des plats raffinés qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Les viandes rouges, comme un rôti de bœuf ou un agneau en croûte d'herbes, sont des choix classiques. Les mets truffés, spécialité locale, comme un risotto à la truffe blanche, magnifieront également la complexité du vin. Enfin, les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola, feront ressortir sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Barbaresco, servez le vin à une température d'environ 18°C. Nous vous recommandons de le carafer une heure avant la dégustation pour laisser les arômes se libérer pleinement, révélant ainsi toute la richesse de cette cuvée noble et racée.