Vins Barbaresco Roagna - Pajè Vecchie Viti - 2018

Avis Viniou

Le Barbaresco DOC 2018 de Roagna est un vin rouge emblématique élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa capacité à produire des vins intenses et structurés. Issu de vieilles vignes, la cuvée Pajè Vecchie Viti présente une profondeur et une complexité remarquables. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins. La vinification artisanale, respectueuse des traditions et du terroir, accorde une longue macération et un élevage en grands foudres de chêne, accentuant les arômes délicats et le potentiel de vieillissement.

La région des Langhes, au cœur du Piémont, est une terre viticole prestigieuse, connue pour son paysage vallonné et ses sols majoritairement argileux et calcaires, ce qui confère aux vins une minéralité élégante. Le climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers rigoureux, avec une influence des Alpes proches, contribue à développer une belle concentration d'arômes dans les raisins. Historiquement, le Barbaresco a souvent été considéré dans l'ombre de son voisin, le Barolo, mais il a gagné en renommée grâce à des producteurs passionnés comme Roagna, qui mettent en valeur la finesse et la profondeur de cette appellation.

Pour sublimer ce vin, il est recommandé de l'accompagner de plats riches en saveurs. Parmi les accords régionaux, pensez au risotto aux cèpes ou à la truffe blanche, qui s'harmonisent à merveille avec les notes de sous-bois et de fruits rouges du vin. Les viandes rouges grillées ou un osso bucco sauront également faire ressortir sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs et d'épices.

Lors de la dégustation, servez ce Barbaresco à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique et ainsi apprécier sa complexité et sa finesse.