Vins Barbaresco Roagna - Crichët Pajé - 2016

Avis Viniou

La cuvée Crichët Pajé 2016 du domaine Roagna est un vin rouge issu de 100% Nebbiolo, emblématique du Piémont et de l'appellation Barbaresco DOC. Ce millésime se distingue par sa complexité aromatique et sa structure élégante, héritage d'un terroir exceptionnellement riche. Niché dans les collines italiennes, le vignoble bénéficie d'une exposition optimale et d'un climat continental tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Le sol, composé d'argile et de calcaire, confère au vin une minéralité remarquable et une expression unique du Nebbiolo.

Le Piémont, situé au nord-ouest de l'Italie, est une région viticole prestigieuse avec une longue tradition de viticulture remontant à l'époque romaine. Les collines des Langhe, où se trouve Barbaresco, sont inscrites au patrimoine mondial de l'UNESCO pour leur beauté et leur contribution à la culture de la vigne. Le climat continental avec ses brouillards matinaux, appelés "nebbia", est propice au développement de l'acidité et à la maturation lente du Nebbiolo, apportant finesse et longévité aux vins.

En termes d'accords mets-vins, ce Barbaresco se marie parfaitement avec des plats riches en saveurs et en textures. Essayez-le avec un osso buco, un risotto aux truffes ou encore des pâtes aux cèpes pour apprécier ses tanins fermes et sa persistance aromatique. Les fromages affinés locaux, comme le Castelmagno ou le Gorgonzola, sauront également mettre en valeur sa complexité.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour favoriser l'épanouissement de ses arômes et ainsi découvrir toute la profondeur du Crichët Pajé 2016.