Vins Barbaresco Roagna - Crichët Pajé - 2016

Avis Viniou

Le Barbaresco DOC 2016 de Roagna, cuvée Crichët Pajé, est un vin rouge prestigieux issu du Piémont, en Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime s'inscrit dans la lignée des grands vins de cette région. Le terroir de Barbaresco est célèbre pour ses sols riches en calcaire et en marnes, offrant au Nebbiolo un terrain d'expression privilégié. La vinification chez Roagna respecte les méthodes traditionnelles, avec une longue macération et un élevage en foudres de chêne, permettant aux tanins de s'affiner tout en préservant la fraîcheur du fruit.

Le Piémont, célèbre pour ses paysages vallonnés et ses panoramas pittoresques, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers frais et des étés chauds. Cette région viticole jouit d'une histoire ancienne, où la viticulture a évolué pour produire certains des vins les plus respectés au monde. Le Barbaresco est souvent perçu comme le frère plus délicat du Barolo, offrant une élégance et une complexité aromatique exceptionnelles.

Pour accompagner ce Barbaresco, les plats en harmonie avec ses caractéristiques délicates et tanniques seraient des viandes rouges rôties ou mijotées, tel qu'un boeuf braisé au Barolo, ou des plats à base de truffes, très typiques de la région. Un risotto aux cèpes et à la truffe noire, par exemple, rehaussera les arômes terreux du vin. Les fromages raffinés comme le Castelmagno accompagnent également merveilleusement ce vin.

Lors de la dégustation de cette cuvée Crichët Pajé 2016, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa complexité aromatique. Pensez à décanter le vin une à deux heures avant le service pour permettre une aération optimale qui révélera toute sa richesse et son potentiel de garde remarquable.