Vins Barbaresco Michele Chiarlo - Palás Barbaresco - 2015

Avis Viniou

Le Barbaresco Cuvée Palás 2015 de Michele Chiarlo est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Nebbiolo, reconnu pour son élégance et sa grande capacité de garde. Le millésime 2015 fut marqué par une météo clémente, avec un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Ce Barbaresco est élaboré avec soin par la maison Michele Chiarlo, réputée pour sa précision dans la vinification. Le vin offre une robe grenat limpide, des arômes de violette, de cerise noire, de tabac doux et des nuances épicées, soutenus par des tanins fins mais présents, caractéristiques des grands Nebbiolo de ce terroir. En bouche, on retrouve la tension, la fraîcheur et la complexité typiques du Barbaresco, avec une belle persistance aromatique et une structure propice au vieillissement.

La région du Piémont, et plus précisément l’appellation Barbaresco, se distingue par des collines à la composition unique de sols marneux, calcaires et argileux. Ce terroir, baigné d’un climat continental tempéré, est idéal pour le Nebbiolo qui y exprime toute sa finesse. La tradition viticole du Piémont remonte à l’Antiquité, mais c’est à partir du XIXe siècle que Barbaresco s’impose comme une aire prestigieuse, voisine du célèbre Barolo. Ce patrimoine et ce savoir-faire se retrouvent aujourd’hui dans la typicité et la noblesse des vins produits, notamment chez Michele Chiarlo, figure de proue de l’appellation.

Ce Barbaresco accompagne merveilleusement bien la gastronomie piémontaise. Il sera parfait avec une assiette de tajarin à la truffe blanche, un risotto aux cèpes ou des viandes rouges rôties comme le rôti de veau aux herbes. Il s’accordera également avec des fromages affinés tels que le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano. Les plats à base de champignons ou des gibiers à plume relèveront aussi la subtilité de ce vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe d’une heure permettra d’ouvrir la palette aromatique et d’assouplir les tanins, surtout si le vin n’a pas encore atteint son apogée. Ce Barbaresco peut être dégusté dès à présent, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.