Vins Barbaresco Punset - 2016

Avis Viniou

Ce Barbaresco DOC 2016 du domaine Punset est une superbe expression du cépage Nebbiolo, cépage roi de la région du Piémont. Issu d’un millésime équilibré, ce vin séduit par sa robe rubis brillant, légèrement orangée sur le disque après quelques années de garde. Au nez, il exprime des arômes complexes de cerise griotte, de violette, de cuir fin et d’épices douces, complétés par des notes subtiles de bois noble. En bouche, la texture est élégante, dotée de tanins soyeux mais présents, d’une belle fraîcheur et d’une longueur admirable, typique des plus grands Barbarescos. Ce vin est né sur des collines argilo-calcaires exposées sud-ouest, idéales pour le développement optimal du Nebbiolo, avec un élevage soigné en foudre de chêne pour magnifier le terroir tout en conservant la pureté du fruit.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est célèbre pour ses terroirs de prestige et son climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorisant ainsi la lente maturation du Nebbiolo. Les vignobles bénéficient de brumes matinales et de fortes amplitudes thermiques, conditions qui permettent au raisin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa finesse tannique. Le Barbaresco partage de nombreux points communs avec son prestigieux voisin, le Barolo, bien qu’il offre généralement des vins plus accessibles, d’une élégance et d’une fraîcheur remarquables.

Ce Barbaresco accompagnera à merveille une cuisine savoureuse et délicate comme un risotto aux cèpes, un tajarin à la truffe blanche d’Alba, ou encore des viandes rôties telles que l’agneau ou le veau grillé. Les fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano révèleront également toute la subtilité du vin. Privilégiez des plats régionaux qui respectent son équilibre et mettent en valeur sa finesse aromatique.

Pour sublimer votre expérience de dégustation, servez ce vin après un passage en carafe de 1 à 2 heures, à une température idéale de 16-18°C. Cette aération lui permettra de déployer tous ses arômes floraux et épicés, tandis que la température révélera la délicatesse de sa texture et la fraîcheur de sa finale persistante. Ce Barbaresco 2016 peut être dégusté dès à présent après aération, mais il saura également rewarder quelques années de garde supplémentaire.