Vins Barbaresco Alessandro Rivetto - 2016

Avis Viniou

Le Barbaresco DOC Alessandro Rivetto 2016 est un superbe exemple de la finesse des vins issus du cépage Nebbiolo. Ce millésime, fruit d’une excellente année, se distingue par sa robe rubis aux reflets grenat et une intensité aromatique marquée. Le nez séduit d’abord par des notes de petits fruits rouges, de violette et de rose, avant de s’ouvrir sur des arômes plus évolués de cuir, de tabac et d’épices douces, signature typique de l’élevage en fût. En bouche, le vin est charpenté mais élégant, construit autour de tanins soyeux et persistants, avec une acidité équilibrée qui soutient la structure. La finale est longue, complexe, mêlant fruits mûrs, réglisse et une touche balsamique.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, offre un terroir exceptionnel pour le Nebbiolo. Les collines de Barbaresco profitent d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente du raisin. Les sols argilo-calcaires sont propices à l’expression aromatique du cépage et à la minéralité du vin. L’histoire du Barbaresco remonte au XIXe siècle et le cru s’est rapidement imposé aux côtés du célèbre Barolo comme l’un des plus grands vins italiens, marqué par une élégance et une accessibilité relative dans sa jeunesse.

Pour les accords mets-vins, ce Barbaresco sublime des plats goûteux tels qu’un risotto aux cèpes, une belle pièce de veau braisé, ou encore des pâtes à la truffe blanche du Piémont. Les spécialités locales, comme un tajarin à la sauce au gibier ou un agneau rôti aux herbes, s’accorderont parfaitement, tout comme certains fromages affinés de la région comme le Castelmagno.

Je vous recommande de carafer ce vin au moins une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Idéalement, dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de profiter au mieux de sa palette aromatique et de la finesse de sa texture. Un vin de garde, déjà séduisant mais qui pourra encore évoluer admirablement quelques années en cave.