Vins Barbaresco Vite Colte - Spezie Riserva - 2015

Avis Viniou

Le Barbaresco DOC "Cuvée Spezie Riserva" 2015 du domaine Vite Colte est un vin rouge d’exception issu exclusivement du cépage Nebbiolo, reconnu pour sa finesse et sa grande capacité de vieillissement. Ce millésime 2015 se distingue par l’expression de fruits rouges mûrs, de violette, de notes épicées subtiles et de touches de cuir, signature de la belle évolution du Nebbiolo. La vinification respecte la tradition piémontaise, avec une macération longue des raisins et un élevage prolongé en fûts de chêne qui affine les tanins et enrichit la complexité aromatique. Le terme "Riserva" garantit un temps d’élevage supérieur, apportant une structure et une profondeur remarquables à ce vin de garde.

Le Barbaresco, appellation prestigieuse du Piémont, est cultivé sur des coteaux situés au nord-ouest de l’Italie, non loin de la ville d’Alba. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré qui assure une maturation lente et progressive du Nebbiolo, favorisant la concentration des arômes. Les sols composés de marnes calcaires et d’argiles confèrent au vin élégance, minéralité et une structure tannique typique. Berceau de quelques-uns des plus grands crus italiens, le Piémont conjugue tradition et savoir-faire, ce qui fait de ses vins des références recherchées par les amateurs du monde entier.

Un Barbaresco Riserva comme celui-ci se savoure avec des viandes nobles et goûteuses, comme un rôti de veau aux champignons, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un brasato al Barolo, spécialité régionale de bœuf longuement mijoté au vin. Il accompagne également à merveille les risottos aux cèpes ou une belle assiette de fromages affinés tels que le Castelmagno.

Pour apprécier pleinement la richesse et la complexité de ce vin, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C, après une aération d’au moins une heure. Un carafage préalable est vivement recommandé, surtout si le vin est encore jeune, afin de révéler la palette aromatique et polir ses tanins. Ce grand Barbaresco promet une belle évolution en cave et peut être conservé encore plusieurs années.