Vins Barbaresco Pio Cesare - Lancaia - 2022

Avis Viniou

Le Barbaresco DOC “Cuvée Lancaia” 2022 du domaine Pio Cesare est un vin rouge emblématique du Piémont, en Italie. Élaboré strictement à partir du cépage Nebbiolo, il s’agit d’un grand vin de garde, reflets majestueux de la tradition du Barbaresco. La cuvée Lancaia se distingue par une robe grenat limpide et profonde, des arômes précis de cerise noire, de violette et de rose séchée, soutenus par de fines notes d’épices douces, de tabac blond et une touche de réglisse, révélant une vinification méticuleuse et un élevage souvent partiel en fûts de chêne pour affiner la structure tannique légendaire du Nebbiolo.

Le Piémont, région viticole au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental ponctué de chaudes journées estivales et de nuits fraîches, favorisant la lente maturation du Nebbiolo et la complexité de ses arômes. Le sol marneux et argilo-calcaire des collines de Barbaresco offre un drainage optimal, essentiel pour ce cépage délicat. L’histoire du Barbaresco, longtemps resté dans l’ombre du Barolo voisin, a pris son envol grâce à des maisons emblématiques comme Pio Cesare qui, depuis la fin du XIXe siècle, proposent des vins raffinés, à la fois puissants et d’une grande élégance.

Avec son délicat équilibre entre la fraîcheur fruitée, la complexité florale et des tannins soyeux mais présents, ce Barbaresco accompagnera idéalement un risotto aux cèpes, une entrecôte grillée, un agneau rôti ou des plats régionaux tels que la “tajarin al tartufo” (pâtes fraîches aux truffes). Il excelle aussi sur des fromages affinés, comme le Castelmagno ou le Pecorino.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service afin de laisser s’exprimer toute sa complexité. Ce millésime 2022, accessible dans sa jeunesse, saura aussi récompense une garde de cinq à dix ans en cave.