Vins Barbaresco Piero Busso - San Stunet - 2022

Avis Viniou

Le Barbaresco DOC Cuvée San Stunet 2022 du domaine Piero Busso est un vin rouge italien emblématique, élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime 2022 est le fruit d’un travail minutieux dans les vignes et au chai, sans élevage bois exagéré ni extraction excessive afin de préserver la pureté aromatique du Nebbiolo. La parcelle “San Stunet” s’exprime ici avec finesse, combinant une robe rubis aux reflets grenat et un bouquet olfactif complexe mêlant violette, rose séchée, cerise griotte, notes d’épices douces et une touche de réglisse. En bouche, les tanins finement ciselés et la fraîcheur typique du cépage offrent une superbe élégance, promettant aussi un beau potentiel de garde.

Le Barbaresco provient du Piémont, une région viticole parmi les plus prestigieuses d’Italie, nichée au pied des Alpes. Le climat continental, adouci par les influences montagneuses, permet une maturité lente du Nebbiolo qui s’exprime pleinement sur ces sols de marnes calcaires et d’argiles fines. La zone du Barbaresco en particulier, à la différence de Barolo, bénéficie d’une situation plus à l’est, produisant des vins souvent plus gracieux, accessibles un peu plus jeunes mais tout aussi profonds. Le Piémont a une riche histoire viticole, et le Nebbiolo est cultivé ici depuis des siècles, élévant les appellations locales au rang de références mondiales.

Ce vin raffiné est l’accompagnement idéal de viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de veau aux herbes, mais il sublime surtout les plats régionaux piémontais. Essayez-le sur un risotto aux cèpes, des agnolotti del plin (petites ravioles farcies) au jus de viande, ou encore une belle pièce de bœuf braisée, telle que le brasato al Barolo. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés type Castelmagno ou Toma piémontaise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Barbaresco San Stunet 2022 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ainsi, il exprimera toute sa richesse aromatique et la délicatesse de ses tanins.