Vins Barbaresco Piero Busso - Gallina - 2021

Avis Viniou

Le Barbaresco Cuvée Gallina 2021 du domaine Piero Busso est un vin rouge d’exception élaboré dans le Piémont, l’une des plus grandes régions viticoles d’Italie. Issu exclusivement du cépage Nebbiolo, ce vin tire toute sa noblesse de la parcelle Gallina, célèbre pour la qualité de ses raisins et l’expression fidèle du terroir de Barbaresco. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur grâce à des conditions climatiques favorables, offrant des fruits parfaitement mûrs, une acidité équilibrée et une structure tannique élégante. La vinification, traditionnelle dans l’appellation, met en avant une macération longue permettant une extraction délicate des arômes et des tannins. L’élevage s’effectue souvent en fûts de chêne, conférant au vin complexité, finesse et potentiel de garde.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète du Nebbiolo. Les sols argilo-calcaires de la zone de Barbaresco apportent au vin minéralité et élégance, tandis que l’histoire viticole de la région, marquée par une tradition séculaire, confère à chaque bouteille un caractère unique, reflet du savoir-faire ancestral.

Ce Barbaresco puissant et raffiné accompagnera merveilleusement des plats de la gastronomie piémontaise comme un risotto aux cèpes, un tajarin à la truffe ou un brasato al Barolo. Sur des mets plus internationaux, il sublimera une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou un agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano sont également d’excellents alliés.

Pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques (fruits rouges mûrs, violette, réglisse, notes de sous-bois et épices), je vous recommande une température de service de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra au vin de s’exprimer pleinement, surtout dans sa jeunesse. Ce Barbaresco gagnera aussi en complexité après quelques années en cave, révélant ainsi tout le potentiel de son terroir d’exception.