Vins Barbaresco Francone - Starderi - 2020

Avis Viniou

Le Barbaresco DOC "Cuvée Starderi" 2020 du domaine Francone est un vin rouge sec emblématique du Piémont, élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, qui s’exprime ici dans toute sa puissance et son raffinement. La parcelle de Starderi, située sur les collines de Neive, offre un terroir argilo-calcaire riche en marnes bleues, propice à la maturité lente et à la concentration aromatique du Nebbiolo. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, avec une fermentation en cuves inox et un élevage prolongé en fûts de chêne, permettant au vin de développer une complexité remarquable, alliant fruits rouges mûrs, notes florales de rose et de violette, épices douces et une belle minéralité. Le millésime 2020 séduit par son équilibre entre puissance tannique et fraîcheur, présageant d’une garde prometteuse.

Le Piémont est une région viticole historique du nord-ouest de l’Italie, réputée pour la finesse de ses vins issus du Nebbiolo, dont le Barbaresco est l’un des fleurons, aux côtés du Barolo. Le climat continental, tempéré par la proximité des Alpes et l’influence de la rivière Tanaro, favorise des maturités lentes et des expressions aromatiques intenses. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, confèrent aux vins de cette région une structure tannique élégante et une capacité de vieillissement remarquable. Historiquement, le Barbaresco s’est imposé comme un vin de prestige, plus accessible que le Barolo par son style souvent plus souple et délicat sans rien céder en terme de profondeur.

Ce Barbaresco saura sublimer des plats de caractère. Il s’accordera idéalement avec une pièce de bœuf rôtie, du gibier à plume, des tajarin (pâtes fraîches piémontaises) à la sauce aux truffes ou encore un risotto aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure comme un Castelmagno ou un Parmigiano Reggiano constituent aussi un excellent compagnon. Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe afin de révéler toute sa richesse aromatique. Ce vin peut vieillir plusieurs années en cave, gagnant en complexité au fil du temps.