Vins Barbaresco Azienda Agricola F.lli Cigliuti - Serraboella - 2020

Avis Viniou

Le Barbaresco DOC 2020 Cuvée Serraboella de l’Azienda Agricola F.lli Cigliuti est un vin rouge d’exception, élaboré à partir de Nebbiolo, cépage roi du Piémont. Le millésime 2020 se distingue par sa belle fraîcheur et son équilibre, résultat d’une année marquée par des conditions climatiques favorables et une vendange minutieuse. Vinifié avec soin, le vin profite d’un élevage traditionnel en fût de chêne qui permet d’affiner la structure tannique du Nebbiolo tout en préservant sa pureté aromatique. La cuvée Serraboella tire son nom du célèbre cru éponyme situé à Neive, une des zones les plus réputées de l’appellation Barbaresco, où les sols argilo-calcaires et l’exposition sud confèrent aux vins puissance, finesse et capacité de garde.

Le Piémont est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Italie, située au nord-ouest du pays. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et complète du Nebbiolo. Les brouillards automnaux, typiques de la région, aident à développer des arômes complexes dans les baies. L’histoire viticole du Piémont est riche et ancienne, le Barbaresco étant souvent comparé à son cousin Barolo pour sa finesse, mais reconnu pour une expression plus immédiate et délicate du cépage Nebbiolo.

Pour les accords mets-vins, ce Barbaresco 2020 se mariera à merveille avec des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de veau aux herbes ou un filet de bœuf. Il accompagnera également les spécialités régionales telles que la « brasato al Barbaresco » (bœuf braisé au vin), les agnolotti du Piémont ou encore des fromages affinés comme le Castelmagno. Les saveurs complexes et la trame tannique du vin sauront sublimer la cuisine automnale à base de champignons et truffes blanches d’Alba.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce Barbaresco environ une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans des verres larges adaptés aux grands vins rouges, afin de mettre en valeur toute la complexité aromatique et la finesse de ce cru. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, offrant alors une palette plus harmonieuse et raffinée.