Vins Barbaresco Socré - 2016

Le Barbaresco DOC 2016 du domaine Socré est un pur Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont, reconnu pour sa finesse et sa complexité. Ce millésime 2016 s’exprime particulièrement bien, avec une robe grenat profonde et des reflets orangés typiques d’une belle évolution. Le nez dévoile des arômes de cerise mûre, de violette, de cuir fin et de truffe, soutenus par des notes d’épices douces et un boisé élégant issu d’un élevage traditionnel, souvent en foudres de chêne. En bouche, la structure est harmonieuse : tannins soyeux, acidité vivifiante, longueur et profondeur caractérisent ce grand vin de terroir, prêt à s’ouvrir mais disposant aussi d’un beau potentiel de garde.

Le Barbaresco fait partie des références majeures du Piémont, une région située au nord-ouest de l’Italie, voisine de la Lombardie et de la Vallée d’Aoste. Le terroir argilo-calcaire du Piémont, les collines bien exposées des Langhe, et un climat continental tempéré, rafraîchi par les brumes automnales, créent les conditions idéales pour la lente maturation du Nebbiolo. L’histoire viticole est très ancienne : Barolo et Barbaresco sont souvent désignés comme les « Rois et Reines » des vins italiens, et les crus de Socré incarnent ce prestige.

Pour sublimer ce Barbaresco, privilégiez des plats riches en saveurs. Idéal sur une côte de veau aux morilles, un risotto aux champignons ou encore un agneau rôti au romarin. Les accords traditionnels de la région, comme le tajarin au ragoût de gibier ou la polenta à la sauce truffée, feront merveille. Les fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano révèlent également la complexité du vin.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après l’avoir carafé si possible une heure à l’avance. Ainsi, vous profiterez pleinement de ses arômes raffinés et de toute la noblesse du Nebbiolo piémontais.