Vins Barbaresco Poderi Gallina - Gallina - 2016

Le Barbaresco DOC de Poderi Gallina 2016 est un vin rouge sec emblématique issu du cépage Nebbiolo, cépage noble du Piémont. Sur ce millésime 2016, on retrouve toute la classe et la finesse du terroir Gallina, un cru qui jouit d’une réputation prestigieuse autour du village de Neive. Les raisins proviennent de vignes particulièrement bien exposées et plantées sur des sols argilo-calcaires, typiques de la zone, qui confèrent structure et élégance au vin. Après une vendange manuelle, la vinification traditionnelle en cuves permet d’extraire toute la richesse aromatique, suivie d’un long élevage en fût qui polis les tanins et apporte complexité et profondeur à la cuvée.

La région du Piémont, située au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré assez frais avec des variations marquées entre jour et nuit, favorisant une maturité lente et complète du Nebbiolo. Les brumes automnales (nebbia), qui ont donné leur nom au cépage, enveloppent les coteaux vallonnés et participent à l’identité unique de la région. Historique et mondialement reconnue, l’appellation Barbaresco partage avec Barolo l’aura des plus grands vins italiens, se distinguant par une expression plus accessible et séductrice du Nebbiolo.

Ce Barbaresco 2016 s’accordera merveilleusement bien avec des plats riches et raffinés. Vous pouvez le marier à une belle côte de veau grillée, un risotto aux cèpes ou encore une polenta à la sauce au gibier. Pour un accord plus local, pensez au tajarin aux truffes blanches du Piémont ou à des agnolotti del plin, dont la farce subtile saura mettre en valeur la complexité du vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de profiter au mieux de ses arômes de fruits rouges mûrs, de rose, de réglisse et de sous-bois, et d’apprécier la finesse de sa texture soyeuse. Ce Barbaresco peut être savouré dès maintenant, mais aussi conservé en cave quelques années pour développer davantage de complexité.