Vins Barbaresco Trediberri - 2015

Avis Viniou

Le Barbaresco DOC 2015 du domaine Trediberri est une belle expression du cépage Nebbiolo, grand classique du Piémont. Ce millésime se distingue par une belle maturité de fruit, alliée à la finesse et à la complexité typiques de l’appellation. La vinification soignée menée par Trediberri met en valeur la profondeur des arômes, oscillant entre fruits rouges mûrs, notes florales de rose séchée et touches épicées évolutives. Les tanins, présents mais élégamment polis par l’élevage, offrent une structure à la fois solide et raffinée, idéale pour une belle garde mais déjà très plaisante à la dégustation aujourd’hui.

Le Barbaresco s’ancre dans le prestigieux terroir du Piémont, une région reconnue pour son microclimat unique et ses sols marneux, particulièrement propices au Nebbiolo. Les collines en amphithéâtre profitent d’expositions variées au soleil, favorisant une maturation lente qui apporte complexité et équilibre aux vins. Le Piémont, riche d’une histoire viticole multiséculaire, produit certains des plus grands vins italiens, dont le Barbaresco, souvent comparé à son cousin Barolo mais avec une approche plus accessible dans la jeunesse.

Accordez ce Barbaresco 2015 avec une cuisine généreuse qui saura répondre à sa structure et à ses arômes. Les viandes rouges rôties ou mijotées telles qu’un brasato al Barolo, plat traditionnel local, ou une belle entrecôte grillée, seront des compagnons parfaits. Les risottos aux champignons, tels que le risotto ai porcini, sublimeront également la palette aromatique du vin. Pour une touche régionale plus marquée, une assiette de tajarin à la truffe blanche du Piémont magnifiera le mariage.

Servez ce vin après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’ouverture du bouquet et révéler toute sa finesse. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C afin de préserver sa fraîcheur tout en mettant en valeur ses arômes complexes et sa texture soyeuse.