Vins Barbaresco Cantina Minuto - 2013

Le Barbaresco 2013 de la Cantina Minuto est un vin rouge sec produit à partir du cépage Nebbiolo, typique de cette appellation prestigieuse du Piémont. Ce millésime 2013, marqué par la finesse et l’élégance, offre des arômes subtils de fruits rouges, de roses séchées et d’épices douces, avec des notes évoluées de cuir et de truffe. Le Nebbiolo s’exprime ici avec une structure tannique soyeuse, une belle acidité et une complexité aromatique qui séduisent les amateurs de grands vins italiens. Les raisins proviennent de coteaux sélectionnés autour du village de Barbaresco, où ils bénéficient d’une longue maturation. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, contribue à la profondeur et à l’harmonie du vin, révélant toute la typicité du terroir.

Le Piémont est reconnu pour ses terroirs argilo-calcaires, parfaitement adaptés à la culture du Nebbiolo. Le climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorise une lente maturation des raisins, essentielle à l’obtention de vins complexes et aromatiques. Barbaresco partage avec Barolo cette capacité à produire des vins de garde aux saveurs raffinées, mais s’exprime souvent avec une approche plus accessible, une élégance florale et des tanins plus souples. Cette région illustre l'excellence viticole italienne, héritière de traditions séculaires et d'un engagement pour la qualité.

Ce Barbaresco accompagnera avec brio des plats raffinés comme un risotto aux cèpes, de l’agneau rôti aux herbes, ou encore des charcuteries fines de la région, comme la bresaola. Il révélera toute sa palette aux côtés d’un tajarin à la truffe blanche d’Alba ou d’un fromage affiné tel que le Castelmagno. Pour une expérience optimale, je recommande de carafer ce vin une heure avant le service et de le déguster à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’exprimer au mieux sa richesse aromatique et sa texture veloutée.