Vins Barbaresco Guidorivella - Marcorino - 2020

Le Barbaresco « Cuvée Marcorino » 2020 du domaine Guidorivella est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Ce millésime se présente avec toute la finesse et l’élégance caractéristiques des meilleurs Barbaresco. Vinifié traditionnellement, ce vin profite d’un élevage patient, permettant au Nebbiolo d’exprimer pleinement sa palette aromatique : une robe grenat pâle, des arômes de violette, de rose séchée, de cerise griotte, soutenus par des notes d’épices douces et de sous-bois, une bouche structurée mais racée, aux tannins encore jeunes mais déjà soyeux grâce à la fraîcheur du millésime 2020. Son terroir, souvent argilo-calcaire, offre un bel équilibre entre puissance et finesse, typique des meilleurs crus de Barbaresco.

La région du Piémont, située au nord-ouest de l’Italie, est renommée pour ses grands vins à base de Nebbiolo, comme le Barolo et bien entendu, le Barbaresco. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, mais la proximité des Alpes et des collines de Langhe favorise des brouillards matinaux qui contribuent à la maturité et à la complexité aromatique du raisin. Les sols, majoritairement composés d’argile et de calcaire, sont idéaux pour exprimer toute la noblesse du cépage. Historiquement, le Barbaresco jouit d’une production plus limitée et d’une réputation de raffinement, marquant une subtile différence avec son voisin Barolo.

Pour accompagner ce Barbaresco 2020, privilégiez des viandes de caractère comme un rôti de veau, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard. Des plats régionaux, notamment un traditionnel risotto aux cèpes ou des tajarin à la truffe blanche, sublimeront parfaitement ses arômes complexes. Les fromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano s’accorderont à merveille, soulignant à la fois la puissance et la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer tout son bouquet aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler ses plus belles nuances. Profitez pleinement de cette cuvée d’exception, qui pourra encore évoluer magnifiquement en cave durant plusieurs années.