Vins Barbaresco Piero Busso - 2011

Ce Barbaresco 2011 du domaine Piero Busso est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Le millésime 2011 a offert des conditions plutôt chaudes, avec une maturité idéale qui se traduit dans le vin par une matière généreuse, des tanins mûrs et une palette aromatique complexe. La vinification chez Piero Busso, fidèle aux traditions locales, vise à magnifier l’élégance naturelle du Nebbiolo : une macération longue pour extraire couleur et structure, puis un élevage prolongé en fûts de chêne pour affiner les tanins et développer des arômes évolués de cuir, de sous-bois, de cerise noire, de violette et d’épices douces.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par les brises des Alpes. Les collines des Langhe, où naissent les Barbaresco, sont caractérisées par des sols argilo-calcaires, riches en marnes, et une exposition idéale qui favorise la lente maturation du Nebbiolo. Ce terroir unique confère aux vins une alliance rare d’intensité, de finesse et de longévité. Le Barbaresco partage l’histoire séculaire des grands vins du Piémont, aux côtés du Barolo, dont il offre souvent une version un peu plus souple et accessible dans sa jeunesse.

Pour valoriser ce Barbaresco 2011, privilégiez des plats à la structure affirmée : ossobuco alla milanese, joue de bœuf braisée au vin rouge, risotto aux cèpes ou tajarin aux truffes blanches, typiques de la région. Les viandes de gibier rôties, le magret de canard, l’agneau longuement mijoté ou encore certains fromages affinés tels que le Castelmagno feront également merveille.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour révéler tout son bouquet. Ce 2011, à maturité, séduira par sa complexité, sa texture veloutée et son harmonie entre puissance et raffinement.