Le Barbaresco DOC Cuvée Albesani 2012 de la Cantina del Pino est un vin rouge italien d’exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime 2012, issu d’une année offrant une maturité optimale, met en lumière le potentiel du cru Albesani, l’un des terroirs historiques et les plus réputés de Barbaresco. Le Nebbiolo, cépage exigeant, s’exprime ici dans toute sa finesse et sa complexité, avec une vinification alliant tradition et précision : les raisins sont récoltés manuellement, puis la macération et l’élevage en fût de chêne permettent au vin de développer une structure profonde sans rien perdre de son élégance. Le résultat : un vin à la robe grenat intense, livrant des arômes de fruits rouges mûrs, de rose séchée, de réglisse et d’épices douces, dignes des plus grands Barbaresco.
Le Piémont est une région viticole majeure au nord-ouest de l’Italie, dont l’histoire est intimement liée au Nebbiolo. Située près des Alpes, la zone de Barbaresco bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et étés chauds, mais aussi de brumes automnales favorisant la lente maturation du raisin. Les sols marno-calcaires du cru Albesani apportent à ce vin une minéralité et une élégance caractéristiques. L’appellation Barbaresco DOCG, prestigieuse, ne compte que trois villages : Barbaresco, Neive et Treiso, dont Albesani est l’un des joyaux. Ce terroir raconte une histoire de savoir-faire et de patience, car le Nebbiolo exige plusieurs années pour livrer toute sa profondeur.
Le Barbaresco Albesani 2012 s’accorde à merveille avec des viandes mijotées telles qu’un osso buco, une entrecôte grillée ou un agneau de lait rôti. Il se marie aussi superbement avec les spécialités de la région, comme le tajarin (pâtes fraîches aux œufs) à la truffe blanche du Piémont, le bollito misto ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C. Une aération préalable d’au moins une heure en carafe lui permettra de révéler tous ses arômes et d’exprimer la richesse de son terroir. Ce 2012 est à déguster dès aujourd’hui mais peut également continuer à évoluer harmonieusement en cave pendant encore quelques années.
