Vins Barbaresco La Ganghija - 2019

Le Barbaresco DOC 2019 du domaine La Ganghija est un vin rouge issu exclusivement du cépage Nebbiolo, cépage noble et emblématique du Piémont. Ce millésime révèle un Nebbiolo racé, dont la vinification traditionnelle s’exprime à travers un élevage majoritairement en fûts de chêne qui vient arrondir ses tanins naturellement puissants et structurer sa trame aromatique. Le nez s’ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise griotte, puis, à l’aération, se dévoilent des notes complexes de violette, de rose séchée, de réglisse et de tabac blond, typiques de l’appellation. En bouche, l’attaque est élégante, portée par une belle acidité, une structure tannique fine et une persistance remarquable sur des notes de sous-bois et de cuir.

La région viticole du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est renommée mondialement pour ses vins à base de Nebbiolo, notamment les Barolos et Barbarescos. Le terroir de Barbaresco se distingue par ses collines ondulées, ses sols argilo-calcaires riches en marnes et un microclimat tempéré, façonné par la proximité des Alpes. Cette singularité confère aux vins de l’appellation une finesse et une élégance particulières, plus accessibles en jeunesse que son cousin Barolo, mais tout aussi aptes à la garde. L’histoire viticole du Piémont, ancienne et influencée par les échanges transalpins, a élevé la région au rang d’institution mondiale.

Pour magnifier ce Barbaresco, il est conseillé de l’associer à une cuisine raffinée. Les viandes rôties ou mijotées, comme un agneau de lait aux herbes ou un jarret de veau braisé, font merveille avec la texture du vin. Les plats régionaux tels que les tajarin (pâtes fraîches à la truffe blanche d’Alba) ou un risotto aux cèpes soutiendront également la complexité aromatique du vin. Au fromage, privilégiez un Castelmagno affiné ou un Parmigiano Reggiano de qualité.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance et servez ce Barbaresco entre 16 et 18°C, afin de permettre au bouquet de s’épanouir pleinement et d’adoucir la structure tannique. Ce vin peut déjà se savourer aujourd’hui, mais offrira de belles surprises après quelques années de garde supplémentaires.