Le Barbaresco DOC Bruno Rocca 2015 est un vin emblématique du Piémont, élaboré à partir du cépage 100 % Nebbiolo, cépage noble réputé pour ses vins fins et racés. Ce millésime 2015 s’affiche par une robe grenat brillante et profonde et séduit par son bouquet complexe mêlant la violette, la cerise noire, les épices douces, le cuir et une subtile touche de réglisse. En bouche, le vin est structuré mais élégant avec des tanins fins, une acidité rafraîchissante et une longueur remarquable qui témoigne du soin apporté à la vinification et de l’expression du terroir. La famille Rocca est réputée pour son approche précise et respectueuse de la tradition, associant la sélection rigoureuse des raisins à une vinification méticuleuse, avec un élevage en barriques maîtrisé afin de souligner le caractère du Nebbiolo.
Le Barbaresco trouve ses racines dans la région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, berceau de certains des plus grands vins rouges. La zone d’appellation s’étend sur des collines argilo-calcaires bénéficiant d’un microclimat favorisé par l’influence du fleuve Tanaro et des Alpes environnantes. L’histoire de cette appellation, reconnue officiellement depuis 1966, est étroitement liée au prestige du Nebbiolo et à la volonté de vignerons passionnés qui œuvrent pour révéler l’élégance de leur terroir. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables, se distingue par des vins riches, mûrs, d’équilibre et de garde.
Ce Barbaresco d’une grande noblesse s’accorde merveilleusement avec des plats raffinés de la cuisine piémontaise tels que la tajarin aux truffes blanches, les rôtis de veau au jus ou un filet de bœuf en croûte. Il accompagne également à merveille des risottos à base de champignons, des gibiers à plume ou des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano.
Pour la dégustation, je vous recommande de le servir à une température de 17-18°C, après une aération préalable en carafe d’au moins une heure pour favoriser l’épanouissement de toute la complexité aromatique. À maturité, ce grand vin peut évoluer harmonieusement encore plusieurs années en cave.
