Vins Barbaresco Albino Rocca - Cottà - 2020

Avis Viniou

Le Barbaresco DOC Cuvée Cottà 2020 du domaine Albino Rocca est un vin rouge italien d’exception élaboré à partir du cépage nebbiolo, emblème de la région. Issu d’un millésime récent, ce vin se distingue par sa robe grenat profonde et sa grande finesse aromatique, typiques des Barbarescos de terroir. Les vignes situées sur la parcelle Cottà bénéficient de sols marneux riches en calcaire et d’une exposition idéale, conférant au vin une structure tannique élégante ainsi qu’une complexité aromatique remarquable, dominée par des notes de fruits rouges mûrs, de rose fanée, d’épices douces et de sous-bois. La vinification rigoureuse, avec un élevage en fûts de chêne pendant plusieurs mois, offre à la cuvée équilibre, longueur et potentiel de garde.

Le Piémont, berceau historique du nebbiolo, jouit d’un climat continental modéré par la proximité des Alpes, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, propice à la maturation lente et complète des raisins. Les collines de Barbaresco bénéficient d’une mosaïque de microclimats et de sols, ce qui explique la diversité et la qualité des expressions du nebbiolo dans cette appellation. La tradition viticole piémontaise remonte à plusieurs siècles, et Barbaresco s’est imposé depuis le XIXe siècle comme l’un des plus grands vins de garde d’Italie aux côtés du Barolo.

Ce vin prestigieux appelle des accords raffinés. Il se mariera parfaitement avec des plats régionaux tels que l’agno­llo al forno (agneau rôti aux herbes), le brasato al Barbaresco (bœuf mijoté dans le vin Barbaresco) ou encore le tajarin al tartufo (pâtes fraîches aux truffes noires). Vous pouvez également l’apprécier avec une côte de veau aux cèpes ou des fromages affinés comme le Castelmagno.

Pour la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toutes ses nuances. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa structure et de sa palette aromatique.