Vins Barbaresco Albino Rocca - Ronchi - 2020

Le Barbaresco DOC Ronchi 2020 du domaine Albino Rocca est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir de nebbiolo, le cépage emblématique de la région. Issu du vignoble Ronchi, reconnu pour la richesse de ses terroirs, ce vin bénéficie d’un sol composé majoritairement de limons et d’argiles calcaires, qui confèrent finesse et complexité au nectar. La vinification, suivant des méthodes traditionnelles, implique une fermentation longue et un élevage en fûts de chêne, permettant d’affiner la structure tannique tout en développant des arômes subtils. Le millésime 2020, marqué par un climat équilibré alternant chaleur modérée et nuits fraîches, possède une belle maturité, alliant fruits rouges, notes florales de rose et de violette, pointes d’épices douces et touche légèrement goudronnée caractéristiques des grands nebbiolos du Piémont.

Le Piémont est une région viticole d’exception, située au nord-ouest de l’Italie, au pied des Alpes. Son climat continental, à la fois frais et tempéré, favorise une maturation lente et complète des raisins, permettant de préserver l’acidité naturelle du nebbiolo. Les sols du Piémont, notamment dans la zone de Barbaresco, sont réputés pour leur diversité: les marnes, argiles et calcaires participent à l’élaboration de crus d’une élégance incomparable. L’histoire viticole du Piémont est indissociable de la culture italienne, avec des domaines familiaux, tels qu’Albino Rocca, perpétuant un savoir-faire qui sublime le nebbiolo depuis plusieurs générations.

Ce Barbaresco accompagnera à merveille une cuisine raffinée. Essayez-le avec un risotto aux cèpes, une polenta crémeuse aux truffes blanches d’Alba ou des tajarin au ragoût de veau. Il se marie également très bien avec des pièces de viande rouge grillée, un magret de canard aux baies ou encore des fromages affinés comme un pecorino ou un taleggio. Pour une expérience régionale authentique, pensez à l’associer à une fondue «?bagna cauda?» ou à un brasato al Barbaresco, plat traditionnel de bœuf mijoté dans le vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance, voire carafez-la pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Servez ce Barbaresco à une température de 16-18°C. Vous apprécierez alors toute la complexité et la profondeur de ce grand vin du Piémont.