Vins Barbaresco Albino Rocca - Montersino - 2020

Le Barbaresco DOC Cuvée Montersino 2020 du domaine Albino Rocca est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, comme l'exigent les règles strictes de cette appellation prestigieuse. Le millésime 2020, reconnu pour la régularité de son climat, a donné des raisins arrivés à pleine maturité, ce qui se traduit ici par un vin à la fois généreux, élégant et structuré. Les vignes de Montersino bénéficient d’un terroir d’exception : sols calcaires mêlés à des marnes argileuses, souvent perchés sur des collines baignées de lumière, garantissant fraîcheur et complexité aromatique. La vinification, respectueuse de la tradition, privilégie des fermentations longues et un élevage en fûts, dont une partie en bois ancien pour préserver la pureté du fruit, conférant à ce Barbaresco des tanins soyeux et une belle capacité de garde.

La région du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie, est réputée pour la finesse de ses vins rouges, qui doivent beaucoup à un climat continental tempéré par l’influence des Alpes. Les brumes matinales (« nebbia », d’où Nebbiolo tire son nom) favorisent une maturation lente et progressive du raisin. L’histoire viticole du Piémont est marquée par un savoir-faire transmis depuis des siècles, particulièrement dans les prestigieux villages de Barbaresco et Barolo, où le cépage Nebbiolo s’exprime avec une rare élégance.

Ce Barbaresco Montersino 2020 trouve ses plus beaux accords avec des viandes rouges rôties ou braisées, comme un filet de bœuf ou de veau mijoté aux herbes. La cuisine piémontaise lui sied parfaitement : tentez-le avec un risotto aux cèpes, une polenta crémeuse servie avec du brasato al Barolo, voire des agnolotti del plin. Les fromages affinés à pâte dure, asiago, toma piémontaise ou parmesan, subliment également sa trame complexe.

Pour tirer le meilleur de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Il bénéficiera d’une aération d’une à deux heures en carafe afin d’exprimer toute sa palette d’arômes : fruits rouges mûrs, violette, notes de cuir et de légères touches épicées, typiques du Nebbiolo sur ce terroir de Montersino.