Le Barbaresco Montestefano Riserva 2017 du célèbre domaine Produttori del Barbaresco est une expression noble et authentique du cépage nebbiolo, roi de la région du Piémont. Issu exclusivement de la prestigieuse parcelle Montestefano, ce vin bénéficie d’une sélection rigoureuse des raisins, récoltés à parfaite maturité et vinifiés selon des méthodes traditionnelles. L’élevage, en fûts de chêne pendant plusieurs années, permet au vin de gagner en complexité et en élégance, tout en conservant la pureté aromatique du nebbiolo. Le millésime 2017, marqué par un été chaud suivi d’un mois de septembre plus clément, offre des vins d’une structure affirmée, aux tanins racés mais déjà en voie d’affinement.
Le Barbaresco s’épanouit dans les collines environnant le village du même nom, au cœur du Piémont, une région viticole mondialement reconnue pour ses vins rouges de garde. Le climat continental, tempéré par l’influence des Alpes proches, confère aux raisins une maturation lente et régulière, propice à la concentration et à la finesse. Les sols marneux et calcaires de Montestefano apportent profondeur et puissance au vin, tandis que l’histoire locale, marquée par des générations de vignerons passionnés, légitime le prestige de cette appellation datant de la fin du XIXe siècle.
Ce Barbaresco Montestefano Riserva est le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf maturée ou un agneau de lait. Les plats régionaux s’accordent également à merveille, à l’image d’un brasato al Barbaresco (bœuf braisé au vin) ou encore d’un risotto aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, à l’instar du parmesan ou du pecorino, souligneront la subtilité aromatique de ce vin complexe.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez ce Barbaresco entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’aérer le vin et d’exprimer toute sa profondeur. Vous découvrirez ainsi une texture soyeuse et un bouquet aux notes de fruits rouges mûrs, de pétale de rose, de réglisse et d’épices douces, promesse d’un grand moment de dégustation.
