Vins Barbaresco Piero Busso - San Stunet S. Stefanetto - 2011

Le Barbaresco DOC "San Stunet S. Stefanetto" 2011 du domaine Piero Busso est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, emblématique du Piémont. Issu d’une unique parcelle située sur la commune de San Stefanetto, ce vin rouge bénéficie d’un élevage traditionnel qui met en valeur la pureté du fruit, la finesse de ses tanins et la complexité aromatique typique des meilleurs crus de l’appellation. Le millésime 2011, marqué par un été chaud et une belle maturité des raisins, offre un vin structuré, élégant, aux arômes de cerises noires, de violette, de rose séchée et de notes épicées et balsamiques. La bouche séduit par une belle harmonie entre une texture soyeuse et une fraîcheur persistante, gage d’un excellent potentiel de garde.

La région du Barbaresco s’épanouit sur les collines de la province de Cuneo, au cœur des Langhe. Ce vignoble bénéficie d’un microclimat tempéré, influencé par la proximité des Alpes et la rivière Tanaro, qui apportent fraîcheur et ventilation propices à la lente maturation du Nebbiolo. Les sols majoritairement marno-calcaires confèrent au vin minéralité et élégance, tandis que l’histoire de la région, ancienne fief des grandes familles piémontaises, a toujours placé ce terroir parmi les plus recherchés du pays. Le Barbaresco s’affirme ainsi comme l’un des joyaux viticoles italiens, voisin et rival du célèbre Barolo.

Ce vin accompagne idéalement une cuisine raffinée et goûteuse. On le sert traditionnellement sur des plats piémontais comme le tajarin à la truffe blanche, le risotto aux cèpes ou le brasato al Barolo. Mais il saura également sublimer une pièce de viande grillée, du gibier en sauce ou des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano. Sa structure et sa complexité lui permettent aussi de s’exprimer sur des plats aux épices douces ou à la truffe.

Pour une dégustation optimale, il convient de carafer ce Barbaresco 2011 une heure avant de le servir, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe autour de 17-18°C. Ce vin peut encore évoluer en cave plusieurs années, gagnant en complexité et en harmonie.