Vins Effervescent Barbaresco La Favorita - 2019

Avis Viniou

La cuvée Barbaresco DOC Rosé Effervescent sec 2019 du domaine La Favorita propose une interprétation audacieuse et singulière de cette fameuse appellation du Piémont, traditionnellement dédiée au nebbiolo sous sa forme rouge tranquille. Ce vin effervescent rosé laisse deviner un cépage majoritaire de nebbiolo, adapté pour une vinification mettant en valeur finesse, acidité naturelle et caractère aromatique. L’année 2019 a été particulièrement favorable dans le Piémont, offrant une belle expression de maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur, essentielle à l’équilibre d’un vin mousseux. L’élaboration de cette cuvée selon la méthode dite « charmat » ou traditionnelle (selon le choix du producteur) insuffle une bulle fine et crémeuse, parfaite pour souligner les arômes délicats de fruits rouges, de fleurs séchées et une touche subtile d’agrumes.

Le Piémont, région viticole de renom au nord-ouest de l’Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés relativement chauds, avec des brumes matinales caractéristiques qui favorisent la complexité aromatique des vins. Les collines de la zone de Barbaresco reposent sur des sols marno-calcaires, idéalement drainés, ce qui confère finesse et élégance aux cuvées locales. Depuis le XIXe siècle, ce terroir incarne l’excellence vinicole italienne, tant par l’authenticité des traditions que par sa capacité d’innovation, comme en témoigne ce rosé effervescent inattendu.

Ce vin accompagne merveilleusement des antipasti raffinés, tels qu’un carpaccio de veau ou une salade de poulpe. Sa fraîcheur et sa structure délicate se prêtent aussi aux poissons grillés, aux fruits de mer, ou à une belle tomme piémontaise. Pour un accord régional, pourquoi ne pas le proposer avec une focaccia aux herbes ou des agnolotti aux légumes ?

Il sera apprécié dans sa jeunesse, servi bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, dans des verres élancés pour valoriser ses notes aromatiques et la finesse de sa mousse. Ce vin apporte à la cave un souffle d’originalité et de convivialité, parfait pour une dégustation festive ou en ouverture d’un repas estival.