Vins Barbaresco Produttori del Barbaresco - Riserva Montefico - 2020

Avis Viniou

Le Barbaresco Riserva Montefico 2020 du domaine Produttori del Barbaresco est un vin de caractère, issu exclusivement du cépage Nebbiolo, typique des grands vins du Piémont. Le millésime 2020 profite de conditions équilibrées, offrant un vin à la fois structuré et élégant. La cuvée Montefico, reconnue parmi les neuf crus de la coopérative, bénéficie d’une exposition idéale sur des pentes ensoleillées, plantées sur des sols riches en marnes calcaires. La vinification traditionnelle, avec des fermentations longues et un élevage prolongé en grands fûts de chêne, permet d’exprimer toute la complexité aromatique et la finesse tannique du Nebbiolo.

La région du Piémont est l’une des plus prestigieuses d’Italie grâce à son microclimat tempéré par les Alpes et la proximité de la rivière Tanaro, créant une amplitude thermique favorable à la maturation lente du raisin. Les terroirs de Barbaresco se distinguent par leurs sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin puissance, fraîcheur et aptitude au vieillissement. Historiquement, cette région viticole est reconnue depuis le XIXe siècle pour ses grands vins rouges, cousinant avec le Barolo voisin, mais avec une expression souvent plus élégante et accessible dans leur jeunesse.

Ce Barbaresco accompagnera parfaitement des viandes nobles telles qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou une joue de bœuf braisée au Barolo. Les accords avec des plats régionaux comme le tajarin (pâtes fraîches aux truffes) ou le risotto aux cèpes sont particulièrement réussis. Les fromages affinés à pâte dure, tel le Castelmagno, mettront également en valeur ses notes épicées et florales.

Pour l’apprécier au mieux, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure pour favoriser l’épanouissement de son bouquet. Ce vin est déjà séduisant mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde en cave.