Vins Barbaresco Vursu - Starderi - 2021

Le Barbaresco Vursu, Cuvée Starderi 2021, est un vin rouge sec prestigieux originaire du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin met en valeur toute la finesse et la puissance de l’appellation Barbaresco DOC. Le millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques idéales, caractérisées par une maturité optimale des raisins, donnant ainsi une belle expression du terroir. La cuvée Starderi provient généralement de parcelles soigneusement sélectionnées, dont les sols argilo-calcaires et l’exposition sud favorisent la complexité aromatique du Nebbiolo. Vinifié avec précision, ce Barbaresco allie structure, élégance et profondeur, développant des arômes de rose fanée, de cerise noire, de réglisse, rehaussés de notes balsamiques et d’un boisé intégré issu de l’élevage en fûts.

Le Piémont, région emblématique de la viticulture italienne, se distingue par ses collines ondulantes, son microclimat tempéré et la diversité de ses sols, qui confèrent aux vins une grande identité. Le Barbaresco partage avec le Barolo la noblesse du Nebbiolo, mais il se distingue par une structure souvent un peu plus accessible dans sa jeunesse. L’histoire viticole de la région est ancienne, jalonnée par une quête constante de qualité, et le Barbaresco bénéficie d’une reconnaissance internationale pour sa finesse et sa longévité en cave.

Ce Barbaresco Starderi 2021 se marie parfaitement avec des viandes rouges rôties, du gibier à plume, ou encore un risotto aux cèpes, plat typiquement piémontais. Il accompagne aussi admirablement des fromages affinés comme le Parmigiano Reggiano ou des préparations à la truffe blanche, spécialité locale.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, il est conseillé de carafer ce vin deux heures avant le service et de le déguster à une température de 17-18°C. Il peut déjà procurer du plaisir dès maintenant, mais un potentiel de garde de 10 à 15 ans lui permettra de développer davantage de complexité et d’harmonie.