Vins Barbaresco La Spinetta - Barbaresco Gallina - 2021

Avis Viniou

La Spinetta Barbaresco Gallina 2021 est une cuvée emblématique de la maison La Spinetta, taillée dans le noble cépage Nebbiolo, signature des plus grands vins rouges de la région. Ce millésime 2021 exprime la jeunesse et la pureté du fruit, tout en laissant présager un magnifique potentiel de garde. Le vignoble de Gallina, en appellation Barbaresco DOC, bénéficie d’un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires riches en sédiments marins, qui apportent finesse et complexité. La vinification, menée avec précision par La Spinetta, privilégie l’expression du terroir grâce à une extraction douce et un élevage soigné en fûts de chêne, qui respecte le fruit sans masquer la trame tannique délicate du Nebbiolo.

Le Barbaresco provient du Piémont, une région viticole mythique du nord-ouest de l’Italie, nichée entre les collines des Langhe. Le climat est continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et de larges amplitudes thermiques qui favorisent la lente maturation du raisin et la concentration des arômes. Cette région, riche de ses traditions viticoles, jouit d’un savoir-faire ancestral qui remonte à l’époque romaine. Le Piémont est reconnu pour la production de vins de grande garde, à la structure élégante et à l’intensité aromatique inimitable.

Un Barbaresco comme cette cuvée Gallina s’accorde à merveille avec des plats raffinés mais puissants, capables de soutenir sa structure. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mettront en valeur sa complexité aromatique. Les spécialités piémontaises comme le brasato al Barolo, les tajarin al tartufo (pâtes aux truffes) ou les fromages affinés, tel un Castelmagno, constituent des accords classiques et subliment ses notes épicées, florales et fruitées.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce Barbaresco Gallina 2021 à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe pour l’oxygéner et libérer la palette aromatique du Nebbiolo. Vous profiterez ainsi pleinement de sa richesse, de son élégance et de son potentiel.