Vins Barbaresco Icardi - Montubert - 2020

Avis Viniou

Le Barbaresco « Cuvée Montubert » 2020 du domaine Icardi est un vin rouge issu du cépage Nebbiolo, le roi incontesté du Piémont. Ce millésime 2020 présente tout le raffinement propre à l’appellation Barbaresco, conjuguant intensité et élégance grâce à une vinification traditionnelle et un élevage minutieux en fût. La robe, d’un rouge grenat profond, précède un nez subtil où se mêlent parfums de cerise griotte, de rose séchée, de réglisse et de fines épices. En bouche, la structure tannique équilibrée, typique du Nebbiolo, s’allie à une fraîcheur remarquable et à une finale persistante, signature des grands terroirs de Barbaresco.

Le Barbaresco prend sa source sur les collines du Piémont, région réputée du nord-ouest de l’Italie. Le terroir, aux sols marneux calcaire-argileux, offre au Nebbiolo une légère austérité et une grande complexité aromatique. Le climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes souvent brumeux, confère au raisin lente maturation et concentration. L’histoire viticole du Barbaresco est riche : cette appellation, reconnue depuis la fin du XIXe siècle, fait jeu égal aujourd’hui avec le célèbre Barolo, dévoilant des vins d’une finesse et d’une profondeur remarquables, mais souvent plus souples et abordables plus jeunes.

La puissance aromatique et la structure élégante du Barbaresco « Cuvée Montubert » 2020 en font un partenaire de choix pour les viandes rouges rôties ou braisées, comme un filet de bœuf aux truffes noires ou un agneau de lait aux herbes. Les spécialités piémontaises telles que le brasato al Barbaresco (bœuf mijoté dans le vin), ou les tajarin à la sauce de gibier, sont des accords parfaits. Ce vin mettra également en valeur les fromages affinés tels que le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barbaresco à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin au moins une heure avant le service, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et d’assouplir ses tanins encore jeunes. C’est un vin qui saura évoluer positivement en cave, si vous souhaitez explorer sa profondeur après quelques années de garde.