Vins Barbaresco Massimo Rattalino - Bricco Campi - 2019

Le Barbaresco DOC "Cuvée Bricco Campi" 2019 du domaine Massimo Rattalino est un vin rouge sec d'une grande élégance, élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo, le cépage-roi du Piémont. Sur ce noble terroir, le millésime 2019 a bénéficié de conditions idéales : un hiver froid suivi d’un printemps doux puis d’un été chaud mais sans excès, ce qui a permis une maturité optimale du raisin. La vinification respecte les traditions de la région, alliant macération prolongée et élevage en fûts de chêne, affinant ainsi la structure tannique et la complexité aromatique du vin. À la dégustation, cette cuvée dévoile une robe grenat profonde. Le nez est marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de roses séchées, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, le vin se révèle corsé, ample, avec des tanins nobles et fondus, une acidité bien intégrée et une longue finale sur des nuances légèrement truffées.

Le Barbaresco est issu des collines du Piémont, dans la province de Cuneo au nord-ouest de l’Italie, renommée pour ses terroirs d’exception. Le sol, composé en majorité de marnes calcaires richement minéralisées, confère au Nebbiolo sa finesse unique. Le climat, continental mais tempéré par des brumes matinales dues à la proximité du Tanaro, contribue à la lente maturation des raisins et à une palette aromatique très nuancée. Historiquement, le Barbaresco a toujours été associé à l’élite des vins italiens, reconnu pour sa personnalité racée et sa capacité de garde.

Cette cuvée se marie parfaitement avec une cuisine de caractère. Elle accompagnera superbement un risotto aux cèpes, un carré d’agneau rôti aux herbes du Piémont ou bien des tajarin à la truffe blanche d’Alba, plat emblématique de la région. Les fromages affinés, comme le Castelmagno, viendront également révéler toute sa complexité.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est recommandé de servir ce Barbaresco entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin de libérer toute la richesse de ses arômes et la suavité de sa texture.