Vins Barbaresco Baràc - Rocche Massalupo - 2016

Avis Viniou

Le Barbaresco "Cuvée Rocche Massalupo" 2016 du domaine Baràc est un magnifique pur Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont italien. Ce vin rouge sec, élevé soigneusement en jarreboam, offre une expression élégante et structurée du cru de Barbaresco. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales : printemps frais et été modérément chaud, ce qui a permis une maturation lente et complète des raisins, rehaussant la finesse des tannins et la précision aromatique. Issue d’un terroir constitué de marnes calcaires, la cuvée Rocche Massalupo met en valeur l’intensité parfumée du Nebbiolo : notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de violette séchée, de réglisse et de délicates touches épicées. L’élevage soigné dans de grands fûts accentue la complexité sans masquer la fraîcheur et la minéralité typiques des sols de Barbaresco.

La région du Piémont, au nord-ouest de l'Italie, bénéficie d’un climat continental tempéré par la proximité des Alpes et des brumes matinales de la rivière Tanaro, très favorables au Nebbiolo. Les sols argilo-calcaires, pauvres et bien drainés, obligent la vigne à puiser profondément, conférant aux vins élégance, tension et long potentiel de garde. Le Barbaresco est souvent décrit comme le frère raffiné du Barolo, affichant moins de puissance mais une élégance et une accessibilité remarquables. L’histoire viticole de la région, avec ses traditions séculaires et son attachement à l’authenticité, se retrouve parfaitement dans cette cuvée.

Ce vin de grande classe appelle des associations gastronomiques tout en finesse et en saveur. Il sublimera une côte de veau rossini, un risotto aux cèpes, ou encore une tagliata de bœuf accompagnée de légumes grillés. Pour un vrai clin d’œil régional, servez-le avec un plat de tajarin à la truffe blanche d’Alba ou des agnolotti del plin à la viande. Le fromage à pâte dure comme le Castelmagno ou un vieux parmesan font également des compagnons parfaits.

Pour apprécier toute la complexité aromatique et l’équilibre du Barbaresco Rocche Massalupo 2016, veillez à le servir à une température idéale de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer ce vin une à deux heures avant le service, surtout en grand format, pour permettre à ses arômes délicats et ses tannins fins de s’ouvrir pleinement. Ce vin saura offrir un très beau moment de dégustation et pourra encore gagner en profondeur après quelques années supplémentaires en cave.