Vins Barbaresco Villadoria - Serralunga d'Alba - 2022

Le Barbaresco « Cuvée Serralunga d'Alba » 2022 de la maison Villadoria est un vin rouge issu intégralement du Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont, réputé pour sa finesse aromatique et sa capacité à révéler la richesse des terroirs. Ce millésime 2022 exprime la jeunesse du vin avec une robe rubis intense et brillante. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges – cerise griotte, fraises des bois – subtilement mariés à des notes épicées et florales de violette. La vinification est caractérisée par des fermentations longues, typiques des grands Nebbiolo, puis un élevage en fûts de chêne qui apporte de la structure, tout en préservant l'élégance du fruit.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est l’un des hauts lieux de la viticulture italienne. Le Barbaresco naît sur les collines argilo-calcaires baignées par un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Ces conditions, jumelées à une extraordinaire diversité de sols, favorisent l’expression nuancée du Nebbiolo. L’appellation Barbaresco elle-même incarne le raffinement et la subtilité, en contraste avec la puissance du Barolo voisin. Serralunga d'Alba est un secteur réputé, dont les sols donnent des vins structurés qui vieillissent admirablement. L’histoire du Barbaresco remonte au XIXe siècle, et ce vin fait aujourd’hui partie des grandes icônes de l’Italie viticole.

Au niveau des accords mets-vins, ce Barbaresco sublime la cuisine piémontaise : pensez au risotto aux cèpes, à la polenta agrémentée de gibier, aux tajarin à la truffe blanche ou à l’ossobuco. Il s’accorde aussi très bien avec un agneau rôti, une volaille noble ou encore des fromages affinés comme le Castelmagno.

Je vous recommande de l’ouvrir idéalement une ou deux heures avant le service afin de l’aérer et d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins. Ce vin, encore jeune, gagnera également en profondeur après quelques années de garde.