Vins Barbaresco Punset - Campo Quadro - 2014

Le Barbaresco "Campo Quadro" 2014 du domaine Punset est un vin rouge emblématique issu du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Ce cru est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa capacité à exprimer la complexité aromatique et la profondeur. Le millésime 2014, marqué par une météorologie fraîche et parfois capricieuse, a donné des vins élégants, moins puissants mais dotés d’une belle finesse. La cuvée "Campo Quadro" bénéficie d’une sélection rigoureuse des raisins, souvent issus de vignes plantées sur des pentes escarpées. La vinification respecte la tradition piémontaise, avec une fermentation lente et un élevage prolongé en fûts de chêne qui permet au vin de développer des arômes subtils et une structure harmonieuse.

Le Piémont est une région viticole de renom, adossée aux Alpes. Son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la maturation lente du Nebbiolo. Les sols marneux et calcaires, riches en minéraux, participent à la grande complexité des Barbaresco. Cette appellation, voisine du fameux Barolo, possède un style plus accessible : expression florale, tanins plus soyeux et fraîcheur en bouche. La tradition viticole du Piémont remonte à l’époque romaine, et les villages de Barbaresco respirent encore aujourd’hui la passion du vin.

Pour sublimer ce Barbaresco, privilégiez des plats raffinés. C’est un partenaire idéal pour une côte de veau rosée, un agneau rôti aux herbes, ou des risottos aux cèpes. Les spécialités régionales comme le tajarin à la truffe, ou le brasato al Barbaresco (bœuf braisé dans le vin), révèlent toutes les nuances de ce vin. Les fromages affinés comme le Castelmagno lui font aussi écho.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une heure de carafage si possible, pour révéler au mieux ses arômes évolués de rose séchée, de fruits rouges mûrs, de réglisse et de cuir. Ce millésime 2014 peut être dégusté dès maintenant, mais continuera de s’épanouir encore quelques années en cave.