Vins Barbaresco La Spinetta - Starderi VURSU - 2007

La Spinetta Barbaresco Starderi VURSU 2007 est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, typique de la région du Piémont en Italie. Ce millésime 2007 se caractérise par une expression particulièrement aboutie du cru Starderi, situé sur la commune de Neive, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son exposition idéale. Après une vendange manuelle, le vin connaît une vinification soignée et une longue maturation en fûts de chêne français, affinant structure et complexité aromatique. Le résultat offre une robe grenat intense, un nez complexe de fruits rouges mûrs, de violette, de réglisse et des nuances balsamiques, tandis qu’en bouche, la générosité du fruit, la profondeur tannique et l’acidité bien intégrée assurent fraîcheur et potentiel de garde.

Le Barbaresco trouve ses origines dans le Piémont, au nord-ouest de l’Italie, une région viticole bénéficiant d’un climat semi-continental aux hivers froids et étés chauds, tempérés par la proximité des Alpes et la brume matinale “nebbia” qui a donné son nom au cépage Nebbiolo. Le sol riche en marnes calcaires favorise la finesse et l’élégance des vins. Le Barbaresco partage un patrimoine prestigieux avec le Barolo, mais s’exprime souvent par une approche plus accessible et parfumée, tout en conservant de remarquables capacités de vieillissement.

En matière d’accords mets-vins, ce Barbaresco 2007 accompagne à merveille des plats riches et raffinés. Optez pour un osso buco à la piémontaise, un risotto aux cèpes, du tajarin aux truffes blanches d’Alba, ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Les viandes rouges grillées, les plats à base de gibier et les fromages affinés, tels que le Castelmagno ou le Toma, mettent particulièrement en valeur les tanins soyeux et la profondeur aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Barbaresco, je recommande de le carafer une à deux heures avant le service afin d’ouvrir la complexité du nez et d’assouplir la trame tannique. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C pour exhaler toute la richesse de ses arômes et profiter de son équilibre raffiné. Ce vin est actuellement à pleine maturité, mais il possède encore un beau potentiel de garde pour les amateurs de vin évolué.