Vins Barbaresco La Spinetta, Rivetti - Gallina - 2004

Avis Viniou

La cuvée Gallina 2004 du domaine La Spinetta, située au cœur du Piémont, incarne parfaitement l’expression raffinée du Barbaresco. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, emblématique de la région, cueilli sur le prestigieux vignoble de Gallina. Le millésime 2004 bénéficie d’une maturité exceptionnelle, traduisant une grande élégance associée à une structure racée. Après une fermentation en cuves, le vin est élevé en fûts de chêne pendant environ 22 à 24 mois, avec une proportion notable de barriques neuves, ce qui apporte complexité et finesse au bouquet. La mise en magnum favorise une évolution harmonieuse, permettant aujourd’hui de profiter d’arômes nuancés de fruits noirs mûrs, de réglisse, de violette, de tabac blond et de truffe, avec une bouche ample, soyeuse et longue, portée par des tanins polis et une belle fraîcheur.

Le Barbaresco trouve ses racines dans le Piémont, région viticole du nord-ouest de l’Italie, caractérisée par un climat continental tempéré aux étés chauds et automnes frais, idéaux pour la maturité lente du Nebbiolo. Les collines de la zone d’appellation bénéficient de sols marneux riches en calcaire et en argile, contribuant à la finesse et à la longévité des vins. Ce terroir d’exception, valorisé depuis le XIXᵉ siècle, est internationalement reconnu pour la production de vins élégants et complexes, dont le Barbaresco constitue l’un des fleurons, souvent comparé à son cousin Barolo pour sa subtilité aromatique et son accessibilité plus précoce.

Ce Barbaresco se révèle idéal avec des mets savoureux, associez-le à des tajarin al tartufo, pâtes fraîches aux truffes blanches typiques du Piémont, ou à de la viande de veau braisée, spécialité locale. Il mettra également en valeur un risotto aux cèpes ou un fromage affiné comme le Castelmagno. Pour sublimer ses arômes et sa texture, servez-le à une température de 16-18°C, après avoir ouvert le magnum une à deux heures avant le service, ou mieux, en le carafant pour aérer ce vin complexe et mature.