Vins Barbaresco La Spinetta - Gallina VURSU - 2013

La Spinetta Barbaresco Gallina Vursu 2013 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie. Elaboré à partir du cépage Nebbiolo, emblématique de la région, ce millésime 2013 se distingue par sa densité aromatique et sa structure élégante. La parcelle Gallina bénéficie d’un terroir particulier, à la fois calcaire et argilo-sablonneux, qui confère au vin des arômes profonds et une belle longévité. Le domaine La Spinetta, réputé pour son exigence qualitative, privilégie des rendements faibles et une vinification soignée, avec un élevage en fûts de chêne français d’environ 22 mois, suivi d’un affinage en bouteille pour compléter l’harmonie et la complexité des tannins.

La région du Piémont jouit d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais tempérés par la proximité des Alpes et de la rivière Tanaro. Cette configuration climatique favorise une maturation lente du Nebbiolo, développant finesse, intensité aromatique et une acidité fraîche typique des grands vins italiens. Le Barbaresco partage avec son voisin Barolo une histoire riche, étant devenu une appellation d’origine contrôlée dès le milieu du XXe siècle. Les sols variés du Piémont, riches en marnes calcaires et en argile, sont particulièrement favorables à l’expression du Nebbiolo, qui trouve ici l’une de ses plus pures expressions.

Ce vin, aux parfums de cerise noire, de rose séchée, d’épices douces et de sous-bois, accompagne merveilleusement une cuisine raffinée. Il s’accorde parfaitement avec des plats traditionnels du Piémont comme le tajarin al tartufo (pâtes fraîches aux truffes), le risotto aux cèpes ou un brasato al Barbaresco, un bœuf mijoté dans le vin local. Sa structure tannique autorise aussi des alliances audacieuses avec de l’agneau rôti, du gibier ou des fromages affinés tels que le Castelmagno.

Pour sublimer ses arômes et sa texture soyeuse, je recommande de servir ce Barbaresco à une température de 16-18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Cela permettra au vin de révéler toute sa profondeur et sa finesse en bouche. Ce 2013 offre un beau potentiel de garde, mais s’avère déjà délicieux à la dégustation pour qui sait lui laisser le temps de s’exprimer.