Vins Barbaresco La Spinetta - VURSU Gallina - 2021

La Spinetta Barbaresco VURSU Gallina 2021 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux Piémont, en Italie. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage nebbiolo, cépage autochtone de la région, réputé pour son intensité aromatique, sa structure imposante et son potentiel de garde remarquable. La cuvée Gallina provient d’un terroir de vieilles vignes implantées sur des pentes bénéficiant d’une exposition optimale, sur des sols argilo-calcaires riches en marnes blanches, conférant au vin finesse et complexité. La vinification chez La Spinetta, domaine emblématique du Piémont, met l’accent sur le respect du fruit : vendanges manuelles, fermentation traditionnelle en cuves inox suivie d’un élevage en fûts de chêne français permettant aux tanins d’affiner leur grain et au vin de développer une palette olfactive riche — petits fruits rouges mûrs, violette, notes de réglisse et de sous-bois, avec une bouche profonde, élégante, dotée d’une belle fraîcheur et de tanins soyeux.

La région du Piémont, adossée aux collines des Langhe, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et des amplitudes thermiques favorables à la maturation lente du nebbiolo. Depuis des siècles, cette terre de brumes matinales, où alternent collines ondoyantes et sols complexes, est le berceau de grands vins. Son histoire viticole, empreinte de traditions, favorise aujourd’hui l’émergence de domaines renommés comme La Spinetta, qui contribue au rayonnement des appellations Barbaresco et Barolo.

Ce Barbaresco Gallina demande des plats d’une certaine richesse pour exprimer toute sa dimension. En compagnie d’un risotto aux cèpes, d’une tagliata de bœuf ou d’un agneau rôti aux herbes, il révèlera toute sa noblesse. Pour un accord plus régional, privilégiez un tajarin à la truffe blanche d’Alba ou des fromages affinés tels que le Castelmagno.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure afin de laisser s’exprimer toute l’ampleur de ses arômes. Sa structure autorise une belle garde, mais il saura déjà offrir des émotions vives dès à présent si vous respectez son rituel de dégustation.