Vins Barbaresco Demarie - Barbaresco - 2020

Ce Barbaresco 2020 du domaine Demarie est une belle expression du Nebbiolo, cépage emblématique du Piémont, dans sa célèbre appellation DOCG. Issu du millésime 2020, ce vin se caractérise par une robe rubis intense et des reflets grenat, typiques des grands Nebbiolos jeunes. La vinification traditionnelle, avec fermentation longue et élevage en fûts de chêne, permet au vin de révéler une belle complexité aromatique, mêlant fruits rouges mûrs, pétale de rose, violette, épices douces et une délicate touche de sous-bois au fil de l’aération. La bouche se montre à la fois structurée, avec de jeunes tanins encore présents mais déjà racés, et une acidité parfaitement intégrée, annonciatrice d’un excellent potentiel de garde.

Le Piémont, terre d’origine de ce Barbaresco, est reconnu mondialement pour la qualité de ses vins issus du cépage Nebbiolo. La région bénéficie d’un climat continental, tempéré par la proximité des Alpes et par les brumes matinales qui enveloppent les collines. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, offrent au vignoble des conditions idéales pour favoriser la finesse aromatique et la structure tannique des vins. Le Barbaresco partage avec le Barolo la renommée des grands vins italiens, mais il se distingue souvent par une approche plus accessible dans sa jeunesse et une élégance toute particulière.

Pour accompagner ce Barbaresco 2020, privilégiez des plats raffinés mais gourmands, tels qu’une côte de veau grillée, une tagliata de bœuf garnie de copeaux de parmesan ou des agnolotti del plin, spécialité locale farcie à la viande. Les fromages affinés à pâte dure comme le Castelmagno ou le Parmigiano-Reggiano sauront également en exalter les subtilités. Pensez aussi à des volailles en sauce ou un risotto aux champignons sauvages.

Je vous recommande de carafer ce vin une à deux heures avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier à la fois sa fraîcheur et sa structure, en harmonie avec les mets choisis. Avec quelques années de garde supplémentaires, il gagnera en complexité et en élégance.