Vins Barbaresco Icardi Magnum - 2007

Avis Viniou

Le Barbaresco Icardi Magnum 2007 est issu du cépage Nebbiolo, roi des vins rouges du Piémont. Ce millésime 2007, à maturité aujourd’hui, révèle la profondeur et la complexité du terroir de Barbaresco. Les raisins, récoltés à pleine maturité sur les coteaux argilo-calcaires typiques de l’appellation, sont vinifiés avec un grand respect des traditions locales, favorisant une extraction douce pour préserver le raffinement du fruit et l’élégance des tanins. Icardi élabore ce vin en accordant un soin particulier à l’élevage, généralement en fûts de chêne, ce qui apporte des notes boisées subtiles tout en laissant s’exprimer le caractère du Nebbiolo, entre fruit rouge mûr, violette, cuir et sous-bois.

Le Barbaresco prend sa source au cœur du Piémont, une région reconnue mondialement pour la qualité de ses Nebbiolos. Le climat y est continental avec des variations marquées entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente du raisin et le développement d’une palette aromatique riche. Les sols composés de marnes calcaires et d’argiles confèrent au vin une structure tannique raffinée et une grande capacité de vieillissement. L’histoire viticole du Piémont est prestigieuse, forgée au fil des siècles par une alchimie unique entre savoir-faire paysan, nature généreuse et identité régionale forte.

Ce Barbaresco magnifiquement évolué accompagnera à merveille des mets nobles et raffinés. Il révèlera toute sa splendeur aux côtés d’un risotto aux cèpes, d’un carré d’agneau rôti aux herbes ou d’un tajarin au ragoût de veau, spécialités régionales. On peut également oser le mariage avec un gibier à plume ou des fromages affinés comme le Castelmagno ou le Robiola.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service, et de le déguster à une température de 16-18°C. Vous profiterez ainsi de la finesse de ses arômes tertiaires, de la souplesse de ses tanins patinés et de sa belle fraîcheur finale. Un très grand vin de garde à savourer dès à présent ou à faire patienter encore quelques années en cave pour les amateurs de maturité.