Vins Barbaresco CA'Rome' Romano Marengo - Chiaramanti - 2015

La cuvée Chiaramanti 2015 du domaine CA'Rome' Romano Marengo est un Barbaresco remarquable, emblématique du Piémont. Issu exclusivement du cépage Nebbiolo, ce vin séduit par son intensité aromatique et sa profondeur. L’année 2015, marquée par un climat favorable, a permis au raisin d’atteindre une maturité optimale, offrant ainsi un vin riche, équilibré et élégant. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère à ce Barbaresco une structure tannique fine, des notes complexes de cerise noire, de rose séchée, de réglisse et des touches délicates de tabac et d’épices, typiques du Nebbiolo vieilli.

La région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie, est reconnue pour ses collines ondulantes et son terroir unique composé de sols argilo-calcaires, parfaitement adaptés au Nebbiolo. Ce climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds tempérés par l’influence des Alpes, favorise une maturation lente du raisin, essentielle pour développer la finesse aromatique et la puissance de ces grands vins. Le Barbaresco, cousin du Barolo, est produit autour du village éponyme et jouit, depuis le 19ème siècle, d’une réputation d’excellence parmi les amateurs de grands rouges italiens.

Ce Barbaresco puissant, tout en finesse, se marie idéalement avec des viandes rouges rôties, des côtelettes d’agneau aux herbes ou un risotto aux cèpes. Les plats traditionnels du Piémont, tels que le brasato al Barbaresco (bœuf braisé au vin local) ou les tajarin aux truffes blanches, révèlent toute la dimension gourmande de ce vin. Le fromage mature, comme le Castelmagno ou le Parmigiano Reggiano affiné, prolonge également le plaisir en fin de repas.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Barbaresco à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé environ une heure afin de libérer toute la palette aromatique de ce millésime. Profitez ainsi de sa belle énergie et de sa longue persistance en bouche.