Vins Barbaresco Carlo Giacosa - 2009

Le Barbaresco 2009 du domaine Carlo Giacosa est un vin rouge d’exception provenant du célèbre cépage Nebbiolo, emblématique de la région du Piémont en Italie. Ce millésime 2009 se distingue par une robe grenat intense, témoignage de son évolution en bouteille, particulièrement appréciée dans ce format magnum qui favorise une maturation lente et harmonieuse. Le nez présente des arômes complexes de cerise noire, de prune, de feuille de tabac et de truffe, accompagnés de subtiles notes épicées de poivre noir et de cuir. En bouche, la structure tannique typique du Nebbiolo se révèle tout en élégance, offrant une superbe persistance aromatique et une belle fraicheur. La vinification soignée du domaine Carlo Giacosa mise sur une extraction délicate, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et profondeur au vin.

Le Piémont, berceau du Barbaresco, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, avec une brume matinale appelée « nebbia » qui joue un rôle dans la maturation lente du Nebbiolo. Les sols sont composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles blanches, offrant aux vins une finesse remarquable et un grand potentiel de garde. Région emblématique de l’Italie viticole, le Piémont a su imposer le Barbaresco, aux côtés du Barolo, parmi les plus grands vins rouges du monde, grâce à une histoire riche, façonnée par des générations de vignerons passionnés.

Pour sublimer ce Barbaresco 2009, il est conseillé de l’associer à des plats raffinés tels qu’un risotto aux cèpes, une pièce de bœuf à la piémontaise, ou encore un tajarin à la truffe blanche d’Alba. Les viandes rôties, le gibier à plume ou un agneau rôti aux herbes seront également de parfaits compagnons. Les fromages affinés, notamment le Castelmagno local, rehausseront la complexité du vin.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert à l’avance pour qu’il s’aère et exprime toute sa palette aromatique. Un carafage d’une à deux heures peut être judicieux, surtout pour un format magnum, afin de profiter pleinement de son élégance et de sa profondeur.