Vins Barbaresco Angelo Lasagna

Voici un Barbaresco issu du Piémont, dans le nord-ouest de l’Italie, élaboré par la maison Angelo Lasagna. Bien qu’aucun millésime ne soit précisé, ce vin rouge sec s’inscrit dans la grande tradition des Barbaresco, généralement élaborés à partir du cépage Nebbiolo. Ces vins sont réputés pour leur robe grenat aux reflets orangés avec l’évolution, et révèlent des arômes complexes de fruits rouges, de violette, de réglisse ainsi que de notes épicées et de cuir lorsque la bouteille gagne en maturité. Le style classique du Barbaresco offre en bouche une structure tannique élégante, avec une acidité bien intégrée qui préserve la fraîcheur et accompagne souvent une belle longueur.

Le Piémont est une région viticole au relief vallonné, bénéficiant d’un climat continental tempéré par l’influence des Alpes. Les brouillards fréquents en automne contribuent à la maturation lente des raisins et confèrent au Nebbiolo (s’il compose effectivement ce vin) une grande finesse aromatique et une texture tannique soyeuse après élevage. Le Barbaresco, tout comme son proche cousin le Barolo, exprime la typicité d’un terroir argilo-calcaire, riche en histoire, où la tradition viticole remonte à plusieurs siècles.

Ce style de rouge italien accompagne merveilleusement bien des plats à base de viandes mijotées, comme un osso buco, un agneau rôti aux herbes ou un risotto aux champignons sauvages. Les fromages affinés à pâte dure (type Parmigiano Reggiano) font également écho à la maturité et à la complexité du vin. Pour rester local, pensez à une brasato al Barbaresco, ce bœuf longuement braisé dans le vin du même nom, pour une harmonie sublime.

Pour révéler tous ses arômes et assouplir sa trame tannique, il est conseillé de servir ce Barbaresco à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure si la bouteille est jeune. Vous profiterez ainsi pleinement de l’élégance et de la finesse que proposent souvent les grands rouges du Piémont.